Sur place - à emporter - à domicile
Genève - Lausanne - Neuchâtel
Livraison à domicile

Livraison à domicile

ouvert du lundi au vendredi, midi et soir
+ samedi et dimanche soir
Genève 022 328 58 16 Livraison à domicile

Question ? Remarque ?

Utilisez notre formulaire de contact pour nous donner votre avis ou poser vos questions !

Nouveau !

Jeûne genevois : cliquez ici pour connaître nos horaires.

Nouveau bento : Rouleaux d'été aux crevettes !

Imprimez vos flyers Ekaï :
- Les produits Ekaï (PDF, 1,4 Mo)
- Les desserts et salades, et informations restaurants (PDF, 1,4 Mo)

Découvrez notre nouvelle carte !

Offrez des bons cadeaux Ekaï à vos amis et famille !

Utilisez notre formulaire de contact pour nous donner votre avis !

Découvrez nos magasins en vidéo !

Vous aimez Ekaï ? Montrez-le grâce à nos petites figurine pliables ! Cliquez ici pour télécharger la barquette de sushi ou le Sushi Master (format PDF) !
Note : pour un résultat optimal, utilisez du papier fort (entre 100 et 160 grammes) pour l'impression.

  • Expérience

    14 ans d’expérience dans la production de sushi

    Depuis de nombreuses années, Ekai propose une gamme complète de produits de qualité aux amateurs de sushi.

    Fabriqués dans nos locaux frigorifiques avec soin, et toujours frais du jour, nos produits allient bon goût, simplicité et visent à stimuler vos sens et votre esprit. Ils sont distribués par camion frigorifique dans nos points de vente de Genève, Lausanne et Neuchâtel deux fois par jour.

  • Proximité

    Sur place – À emporter – Livré à domicile

    Ekai ouvre des points de vente (dans la mesure du possible à proximité des lieux de travail), garantissant un service ultra-rapide et agréable dans un cadre dépaysant. De plus Ekaï vous propose de commander vos sushi livrés à domicile ou sur votre lieu de travail 7 jours sur 7 (samedi et dimanche uniquement le soir).

  • Fraîcheur

    Ekaï vous propose des sushi d'une fraîcheur irréprochable.

    Notre capacité à écouler en une journée plusieurs poissons entiers de différentes espèces nous permet de recevoir tous les matins des poissons frais de premier choix des meilleurs fournisseurs de Suisse romande. Notre équipe de sushimen s'occupe ensuite de la fabrication de nos sushi. De plus, nous garantissons que la chaîne du froid n'est jamais brisée durant la production, la conservation et la livraison des sushi dans nos points de vente.

  • Hygiène

    Ekaï vous propose des sushi produits dans des locaux contrôlés en permanence.

    Livraisons des bon produits, au bon moment et dans les meilleures conditions, d’une qualité irréprochable au niveau organoleptique, de fraicheur et d’hygiène (respect de la « marche en avant », traçabilité des fournitures…), le tout consigné dans un manuel d’assurance qualité mis en place afin de garantir un produit sûr et fiable.

  • HACCP

    Hazard Analysis Critical Control Point

    Nous travaillons en étroite collaboration avec la société HACCP Pro Partners, laquelle gère le concept HACCP de notre entreprise.

    L'HACCP est un système qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments. Il repose sur 7 principes :

    1. Procéder à une analyse des dangers
    2. Déterminer les points critiques pour la maîtrise (CCP)
    3. Fixer le ou les seuil(s) critiques(s)
    4. Mettre en place un système de surveillance permettant de maîtriser les CCP
    5. Déterminer les mesures correctives à prendre lorsque la surveillance révèle qu'un CCP donné n'est pas maîtrisé
    6. Appliquer des procédures de vérification afin de confirmer que le système HACCP fonctionne efficacement
    7. Constituer un dossier dans lequel figureront toutes les procédures et tous les relevés concernant ces principes et leur mise en application
  • Info thon surpêche

    Surpêche du thon

    Certaines espèces de thon sont menacées d'extinction, comme par exemple le thon rouge. Nous n’en utilisons pas pour la production de nos sushis; le thon que nous vous proposons est un thon « jaune », thunnus albacares, péché dans l’océan Indien FAO 57. Sa chair tendre et rouge ressemble à celle du thon rouge; cette espèce n’est pas menacée d'extinction.

    Il est pêché à la "palangre" (ligne à laquelle sont accrochés des hameçons). Cette méthode écologique permet de ne pas blesser le poisson, tout en ne sélectionnant que des tailles adultes, épargnant ainsi les dauphins et les tortues qui évoluent dans ces eaux.

  • Provenance des matières premières

    Provenances des matières premières

    Production gamme traditionnelle Ekaï

    Divers :

    • Daikon Radis : Hollande
    • Gingembre : Thaïlande
    • Vinaigre de riz : Japon
    • Pâte de raifort : Japon
    • Concombre : Suisse
    • Soja Sauce : Japon
    • Avocat : Espagne
    • Riz : Etats-Unis
    • Algue : Japon

    Poissons :

    • Saumon d’élevage : Loch Duart - Label Rouge – Ecosse
    • Thon skipjack conserve : Indonésie
    • Thon jaune : Océan Indien FAO 57
    • Loup de mer d’élevage : Tunisie
    • Dorade d’élevage : Tunisie

    Autres :

    • Œufs de tobikko : Océan pacifique (FAO 61)
    • Maquereau : Océan atlantique (FAO 21)
    • Œufs de saumon d’élevage : Norvège
    • Poulpe : Océan pacifique (FAO 61)
    • Seiche : Océan pacifique (FAO 71)
    • Surimi : Océan pacifique (FAO 71)
    • Crabe : Océan atlantique (FAO 21)
    • Tilapia d’élevage : Thaïlande
    • Crevettes cuites : Thaïlande
    • Crevettes crues : Thaïlande
    • Anguilles : Chine

    Production certifiée BIO

    • Graines de sésame Bio : Allemagne
    • Saumon d’élevage Bio : Irlande
    • Vinaigre de riz Bio: Japon
    • Mayonnaise Bio : Suisse
    • Crevette Bio : Vietnam
    • Soja sauce Bio : Japon
    • Sucre Bio : Suisse
    • Riz Bio : Italie

Nouveau : carte fidélité

Une façon pour nous de vous remercier de votre confiance et de votre fidélité.

Pour chaque achat dans nos shop ou livré à domicile, nous vous faisons bénéficier de points « Ekaï » :

1 frs. = 1 point Ekaï
200 points Ekaï = une salade au choix offerte
400 points Ekaï = un bento au choix offert

Pour toute nouvelle inscription, nous vous offrons 50 points de bienvenue.

Il vous suffit de remplir le formulaire ci-dessous et vous recevrez votre carte fidélité dans les prochains jours.

Cliquez ici pour commander votre carte fidélité.